Margarita – recept, ingredience a tipy na přípravu

Počet kalorií: přibližně 200 kcal — Objem: asi 200 ml — Obsah alkoholu: kolem 20 % ABV — Počet ingrediencí: 3–4 — Doba přípravy: 5 minut — Oblíbenost: jeden z nejprodávanějších koktejlů na světě

Jak se dělá margarita?

Základní kostka margarity je jednoduchá: tequila, pomerančový likér a čerstvá limetková šťáva. Klasický poměr je 2 díly tequily, 1 díl likéru a 1 díl limetkové šťávy, což potvrzuje Grand Marnier. IBA World uvádí přesné množství: 50 ml tequily, 20 ml triple sec a 15 ml čerstvé limetové šťávy.

Klasický recept

1. Do šejkru vložte kostky ledu.
2. Přidejte 50 ml tequily blanco, 20 ml pomerančového likéru (Cointreau nebo Triple Sec) a 30 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy.
3. Silně protřepávejte přibližně 15 sekund, dokud není šejkr studený.
4. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice se soleným okrajem.
5. Ozdobte plátkem limetky a ihned podávejte.

Postup podle IBA World zahrnuje protřepání s ledem a přecezení do vychlazené sklenice. Mixiebar potvrzuje stejný recept.

„Margarita je oficiální IBA klasika založená na blanco tequile, triple sec a čerstvé limetové šťávě.“ — Mixiebar

Varianta s jahodami

Pro jahodovou verzi přidejte k základním ingrediencím hrst čerstvých nebo mražených jahod. Postup je stejný, ale po protřepání je vhodné směs krátce rozmixovat, aby vznikla hladká konzistence. Tato varianta je oblíbená pro svou sladší chuť.

Varianta s chilli

Chilli margarita získá svůj říz přidáním plátku čerstvé chilli papričky do šejkru nebo použitím chilli sirupu. Důležité je nepřehánět to s množstvím – stačí malý kousek papričky, který dodá drinku příjemný kontrast sladké a pálivé chuti.

Tommy’s Margarita

Tato varianta nahrazuje pomerančový likér agávovým sirupem. Poměr je obvykle 2 díly tequily, 1 díl limetkové šťávy a ¾ dílu agávového sirupu. Výsledkem je čistší, méně sladká chuť, která lépe vynikne s kvalitní tequilou.

Co obsahuje drink margarita?

Margarita je koktejl na bázi tequily, jehož historie sahá do 30. let 20. století. Wikipedia shrnuje, že se jedná o směs tequily, limetkové šťávy a pomerančového likéru.

Základní ingredience

• Tequila blanco (stříbrná) – základní alkohol, nutně 100% agáve — Wikipedia
• Pomerančový likér – Cointreau nebo Triple Sec — Smithsonian Magazine
• Čerstvá limetková šťáva – žádná citronová šťáva z lahve — Wikipedia
• Led – pro chlazení a ředění
• Sůl na okraji sklenice – tradiční, ale volitelná — IBA World

Alternativy likéru

Kromě Cointreau a Triple Sec lze použít i Ferrand Dry Curaçao. Maison Ferrand uvádí poměr 5 cl tequily, 2,5 cl Ferrand Dry Curaçao a 1,5 cl limetové šťávy. Některé recepty přidávají jednoduchý sirup nebo agávový sirup pro jemnější sladkost.

Z tabulky je patrné, že poměry se mírně liší, ale základní struktura zůstává stejná. IBA standard je nejpřesněji definovaný.

Jakou tequilu do margarity?

Výběr tequily je klíčový. Pro klasickou margaritu se nejčastěji používá tequila blanco (stříbrná), která má čistou, agávovou chuť.

Blanco vs Reposado

• Blanco (silver): Nezrající nebo krátce zrající tequila. Ideální pro svěží, citrusové koktejly. Používá ji IBA World.
• Reposado: Zraje v dubových sudech 2–12 měsíců. Dodává koktejlu lehce dřevitý tón a jemnější chuť. Vhodné pro výraznější varianty.

Doporučené značky

• El Jimador – cenově dostupná 100% agáve tequila — odvozeno z obecných znalostí o značce
• Teremana – kvalitní blanco od Dwayna Johnsona — odvozeno z obecných znalostí o značce
• Patrón – prémiová tequila, často používaná v koktejlových barech — Patrón Tequila
• Olmeca Altos – oblíbená mezi barmany pro svou cenu a kvalitu — odvozeno z obecných znalostí o značce

Důležité: vždy volte tequilu s označením „100% agáve“. Vyhněte se tequilám mixto, které obsahují přidaný cukr a nekvalitní alkohol.

Jak se dělá frozen margarita?

Frozen margarita je variantou, která se připravuje v mixéru. Výsledkem je hustší, osvěžující konzistence podobná smoothie.

Postup přípravy frozen margarity

1. Do mixéru vložte 2 hrnky drceného ledu.
2. Přidejte stejné ingredience jako na klasickou margaritu: 50 ml tequily, 20 ml likéru a 30 ml limetkové šťávy.
3. Mixujte na nejvyšší výkon, dokud nevznikne hladká, hustá konzistence.
4. Nalijte do sklenice se soleným okrajem a ihned podávejte.

Rozdíl oproti klasické

Klasická margarita se protřepává s ledem a cedí, frozen se mixuje s drceným ledem. Konzistence frozen je krémovější a více osvěžující, vhodná zejména pro horké letní dny. Ovocné varianty (jahoda, mango) jsou u frozen verze velmi oblíbené.

Jak se správně pije margarita?

Servírování margarity má svá pravidla, která zvyšují zážitek z pití.

Správné sklo

Tradiční sklenicí je margarita sklenice (široká mísa na tenké stopce). Alternativně lze použít martini sklenici nebo coupe sklenici, což doporučuje Maison Ferrand.

Solení okraje

Okraj sklenice se navlhčí limetkou a namočí do hrubozrnné mořské soli. IBA World uvádí sůl jako volitelnou ozdobu. Sůl zvýrazňuje chuť limetky a vyvažuje sladkost likéru.

Jak podávat

Margarita se podává vychlazená, nejlépe ihned po přípravě. Může být podávána „straight up“ (bez ledu, přecezená) nebo „on the rocks“ (na ledu). Rozdíl je v preferenci – straight up je koncentrovanější, on the rocks se postupně ředí.

Z tabulky vyplývá, že margarita je flexibilní koktejl, který si můžete přizpůsobit podle vlastní chuti. Její podstata je však vždy stejná: tequila, limetka a pomerančový likér.

„Klasická margarita je směs tequily, limetkové šťávy a Cointreau nebo Triple Sec se slaným okrajem sklenky.“ — Smithsonian Magazine

„Klasický poměr margarity je dva díly tequily, jeden díl triple sec a jeden díl limetkové šťávy.“ — Grand Marnier

Historický kontext a nejasnosti

Původ margarity není jednoznačně doložen. USA Today zdůrazňuje, že existuje více variant výkladu. Jedna z teorií říká, že koktejl vznikl v Mexiku ve 30. letech, jiná tvrdí, že jej poprvé namíchal barman v Kalifornii. Tequila 512 shrnuje, že se jednalo o směs tequily, Cointreau a limetkové šťávy. Co je jisté: margarita se stala jedním z nejprodávanějších koktejlů na světě.

Related reading: **Sos tzatziki – originální řecký recept krok za krokem** · **Recept na francouzské topinky – sladké i slané varianty**

Často kladené otázky (FAQ)